Huhn Rupfen

Huhn Rupfen

Rupfen bedeutet in der Küchenfachsprache das Entfernen der Federn vom Geflügel. Mit den Federn wären Huhn, Gans oder Ente. – das Entfernen des Federkleides Man taucht das Tier für einige Minuten ein und bewegt es im Wasser hin und her. Anschließend werden die Federn durch Herausziehen entfernt. Danach werden die auf der Haut zurückgebliebenen Härchen mit einem Bunsenbrenner oder Ähnlichem kurz abgeflammt. Bedeutungen: [1] mit jemanden noch einen Streit klären. Beispiele: [1] Mit dir habe ich auch noch ein Hühnchen zu rupfen.

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Hühner schlachten: Schritt für Schritt

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Direkt nach dem Abtrennen des Kopfes blutet das Huhn aus. Das geht auf einem Tisch besser. Danach sollte das Innere noch ausgewaschen werden.

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Hühner schlachten – Schritt für Schritt

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Hühner schlachten vom Stall in die Tiefkühltruhe

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